Yến Sào – người ta không chỉ nhắc tới một thực phẩm quý giá mà còn là niềm tự hào trong văn hoá ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, giữa thị trường ngày càng hiện đại và xu hướng tiêu dùng thay đổi, làm thế nào để giữ vững giá trị truyền thống của yến sào nhưng vẫn phù hợp với nhu cầu hiện tại là bài toán không dễ.
